MENU DES SAVEURS
3 temps
MENU DES SENS
4 temps | Commande possible avant 21h30
Plaisir des enfants
Foie gras grillé - Poire Litchi
Gastrique aux fruits de la passion vanille, croquant sésame (+ 2 € supp. menu)
Tartare de Saint-Jacques au caviar yuzu
Artichaut, pomme Granny Smith, salicorne en aigre-doux au vinaigre balsamique blanc, velours iodé au basilic, graine de sarrasin (+ 2 € supp. menu)
Œuf fermier mollet aux herbes – Jambon bellota
Courge butternut à la sauge, croquants de pain, jambon bellota, châtaignes et émulsion parmesan
Boeuf Waguy façon gravlax
Champignons des bois acidulés, gel échalote, jaune d'oeuf, salsa d'estragon et poutargue, graines de moutarde
Turbot confit en marinière au safran
Crosnes rôtis à la mandarine, shiso en pickles, zéphyr de moules au safran, pommes paille au thym frais
Saint-Jacques rôties - Courge butternut
Salicornes, kumquat confit, croustillants de pain à la grenobloise, câpres citron confit (+ 2 € supp. menu)
Cabillaud au miso grillé au barbecue hibachi ~ Encornet à la sauge
Beurre blanc saké au caviar iodé, salicorne, topinambour aux zestes de citron
Épaule d'agneau confite – Girolles en gremolata aux agrumes
Chou farci légèrement fumé, caramel de carottes au carvi
Canette en deux façons – Betterave-vanille
Sauce soja-yuzu, croustillant de betterave, grué de cacao
Pluma de porc ibérique snackée - Truffe
Salsifis, poires aigre-doux aux baies de genièvre, graines de moutarde à la sauge, sauce bordelaise (+ 2 € supp. menu)
Mandarine – Zéphyr de chocolat tiède à la fève tonka
Biscuit dacquoise aux amandes, ganache Caramélia, nougatine, glace mascarpone-vanille
Pommes Tatin caramélisées aux dragées, à ma façon
Sablé breton, caramel au beurre salé tonka, gelée de cidre à la vanille et gingembre, fraîcheur vanille
Mousse au chocolat chaude
Noisettes caramélisées, glace tonka
Mont-Blanc marron ~ pamplemousse
Marrons glacés, crémeux mascarpone à la vanille, gel au Campari, sorbet pamplemousse et poivre de Timut.
Fromage
De chez La Fromagerie Lemarié
Jambon Bellota Ibérique 130gr
Pain Naan à l'huile d'ail et tomates
Salade jeunes pousses, Légumes croquants
Vinaigrette vanille
Wellington de pigeon & foie gras
Truffes, Artichauts
Filet de Boeuf, Moelle & Truffes
Filet de Bœuf Rossini & Truffes
If you’re curious about what makes Restaurant Côté Cour À Aix-En-Provence Menu worth lingering over, it starts with its setting on 19 Cr Mirabeau in Aix-en-Provence, where elegance and ease seem to meet naturally. The menu feels thoughtfully composed, balancing refined French flavors with a relaxed Mediterranean touch. You’ll notice how seasonal ingredients take the spotlight, whether it’s delicately prepared seafood, tender cuts of meat, or vibrant vegetable dishes that taste like they’ve just arrived from the local market.
There’s a rhythm to the selection - light starters that open the appetite gently, mains that feel generous without being heavy, and desserts that tempt you to slow down just a little longer. Even the wine list seems carefully chosen to complement each plate. As you read through, it’s easy to picture a long lunch under the Provençal sun or a cozy evening meal tucked away from the bustle outside, guided entirely by what catches your eye on the page.